Помидоры маринованные консервированные. »

(на 1 л банку)
Уксус 5% 3-4 ст.л
Лук 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Чёрный перец 2-3 горошины
Гвоздика 2-3 шт
Лавровый лист 1 шт
Укроп 15-20 мин
Базилик, хрен, эстрагон

Помидоры рассортировать по размеру и степени зрелости: зелёные, розовые или бледно-красные. Плоды вымыть, удалить плодоножку и в этом месте проколоть деревянной палочкой на глубину 1-2 см. Помидоры можно консервировать вместе с огурцами в любом соотношении. В хорошо промытую банку положить последовательно: столовый уксус, лук, чеснок, горошины чёрного перца, гвоздику, лавровый лист, свежую зелень. После этого разложить помидоры. Вскипятить рассол. горячим рассолом залить содержимое банок, накрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 45-50 С. Пастеризовать: 0,5 л. б - 6 мин, литровые - 8 мин, 3-х л. б. - 12 мин.