Маринованные томаты »

1 кг томатов
1 лист хрена
40-50 г зелени укропа
сельдерей и петрушка 3-4 шт.
красный горький перец 3-4 горошины
1 лавровый лист
1-2 зубчика чеснока
5-6 листьев черной смородины и вишни
50 г соли
2-4 ст. л. ложки сахара
1 ст. л. 9% уксуса

Приготовление маринада: в кастрюле нагреть воду, добавить соль, сахар, прокипятить 10-15 минут и влить уксус. На литровую банку требуется 215-220 г маринада. На дно банки уложить половину зелени и пряностей, затем томаты, сверху оставшуюся зелень и пряности, залить горячим маринадом, накрыть прокипяченными крышками, установить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать при 100 градусах: 0,5 л - 5 минут, литровые - 8, 3-литровые - 15 минут. Закупорить, перевернуть и быстро охладить.