Запеканка пшеничная с тыквой »

0,3 литра молока
330 г пшеничной крупы
0,3 литра воды
600 г тыквы
40 г сахара
1 яйцо
20 г сметаны
20 г сухарей
20 г столового маргарина
40 г сливочного масла или маргарина или 120 г сметаны

Тыкву очищают от кожицы и семян, нарезают ее мелкими кубиками, кладут в горячее молоко, разведенное водой, добавляют соль, сахар, доводят до кипения, всыпают подготовленную крупу. Варят, помешивая. Когда масса загустеет, закрывают посуду крышкой и доводят до готовности (лучше в термосе). Кашу охлаждают до 60 градусов, добавляют сырое яйцо, перемешивают, раскладывают слоем 2,5-3 см на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, разравнивают, смазывают смесью яйца со сметаной, затем запекают в духовке. Готовую запеканку нарезают на порции. Подают, полив сливочным маргарином или маслом, или сметаной, по вкусу.