Оладьи »

400 г муки высшего сорта
20 г дрожжей
1/4 л теплого молока
30 г сливочного масла
30 г сахара
щепотка соли
натертая цедра от 1/2 лимона
2 яйца
yачинка:
250 г сливового повидла
1 рюмка рома (20 г)
1/2 ч. л. молотой корицы
3 ст. л. масла - смазать сковороду
сахарная пудра - посыпать оладьи

Муку просеем в посуду для теста, посредине сделаем лунку, раскрошим туда дрожжи и с небольшим количеством муки и молока замесим закваску. Накроем и на 20 минут поставим в теплое место подходить. Растопим масло, смешаем с сахаром, солью, лимонной цедрой и яйцами, соединим с мукой, молоком и закваской и замесим тесто консистенции густой сметаны. На 30 - 60 минут поставим его подходить. В сливовое повидло подмешаем ром и корицу. Специальную сковороду для оладий смажем растопленным маслом, ложкой положим в углубления тесто и подрумяним оладьи с обеих сторон. Если нет сковороды для оладий, растопим масло в обычной сковороде с толстым дном и испечем небольшие круглые пышечки. Половину оладий намажем 1 ст. л. повидла и каждый накроем вторым оладьем. Посыплем сахарной пудрой.