Сметанные блинчики с заварным кремом и меренгой »

Для теста:
Сметана 1 1/2 стакана
Яйца 4 шт
Сахар 1/2 стакана
Мука 1 1/4 стакана
Масло топленое 50 г
Для крема:
Желтки 3 шт
Сахар 1/2 стакана
Молоко 1/2 стакана
Масло 100 г
Ванилин по вкусу
Для меренги:
Белки 3 шт
Сахар 1 стакан

Растереть желтки с сахаром добела, смешать со сметаной, высыпать муку, сверху положить взбитые белки, осторожно вымешать и испечь на толстой сковороде 8-10 толстых блинчиков. Промазать их кремом, сложить на сковороде горкой один на другой, сверху покрыть из кондитерского мешочка меренгой, поставить на несколько минут в нагретую духовку на большой огонь и, как только меренга зарумянится, вынуть и сейчас же подавать. Приготовление крема: растереть желтки с сахаром, добавить горячее молоко, кастрюлю со смесью поставить на паровую баню и, помешивая, проварить до густоты. Остудить, положить ванили по вкусу и растертое масло. Приготовление меренги: взбить белки в густую пену, всыпать сахар, осторожно перемешать.