Блинчики с копченой рыбой »

Тесто:
Яйца 3 шт
Молоко 0,5 л
Соль 0,5 ч. л
Мука 150 г
Топленое масло 1 ст. л
Начинка:
Копченая рыба 300 г
Портулак 1 шт
Укроп 100 г
Сметана 200 г
Лимонный сок 1 ст. л
нежгучая горчица 1 ст. л
Зеленый лук

Смешать яйца и половину молока, всыпать муку и соль. Вымесить тесто и добавить остаток молока. Растопить ст. л сливочного масла, влить в тесто. Смазать маслом сковороду и разлить тесто на блинчики (примерно 50 г). Для начинки почистить и измельчить рыбу, добавить нарезанный лук и укроп, перемешать и выложить по центру каждого блинчика. Приподнять края блинчика и перевязать их стрелками зеленого лука (листьями портулака).