Блинный рулет с сыром »

Красный сладкий перец 1 шт
Яйца 4 шт
Молоко 500 мл
Мука 2 ст. л
Соль, перец
Сливочное масло 1 ст. л
Растительное масло 1 ст. л
Вареная ветчина 100 г
Мягкий сыр 100 г
Рукола 1/2 пучка

Стручок сладкого перца почистить и нарезать полосками. Взбить яйца с молоком. Перемешать с мукой и приправить смесь. Разогреть на сковороде сливочное масло и растительное масло. Налить тесто и дать ему затвердеть. Нагреть духовку до 200 С. Выложить на блины ветчину. Нарезать ломтиками сыр и положить сверху. Посыпать полосками перца и свернуть блин рулетом. Положить в жаропрочную форму, смазанную жиром, и выпекать около 5 мин. Руколу вымыть, обсушить и нарезать. Нарезать ломтиками блинный рулет и подавать на тарелке, посыпав руколой.