Блинчики с печенкой »

Для теста:
Молоко 2 стакана
Мука 2 стакана
Яйца 2 шт
Сахар 2 ст. л
Соль 1 чн. л
Для фарша:
Печень 300-400 г
Лук 2 шт
Смалец или масло 2 ст. л
Яйца 3-4 шт
Соль, перец
Мускатный орех
Соус:
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Томат-пюре 1 чн. л
Масло растительное
Масло сливочное 2 ст. л
Сметана 1 ст. л
Мука 1 ст. л

Блины испечь, сложить в кастрюлю, смазывая маслом и перекладывая фаршем. Фарш приготовим так: печенку обжарим с луком и два раза пропустим через мясорубку, добавим 2 ст. л смальца или сливочного масла, крутые яйца, помятые вилкой, соль, перец, мускатный орех. Все запекаем в духовке на небольшом огне. Подавая на стол, не забудем полить соусом. Соус: мелко нарезанный лук, натертую на мелкой терке морковь обжарить в растительном масле, добавить томат-пюре и подержать на огне еще минут 5-7. Подлить стакан бульона или воды, посолить, поперчить, заправить мукой, обжаренной в ложке сливочного масла, добавить сметаны или сливочного масла. Это блюдо в русской кухне называют блинницей. Часто пользуются разной начинкой. Скажем, один слой начинки мясной, а другой - картофельный или один - яблочный, другой - творожный... Очень вкусно!