Пирог ивановский с вареньем »

Яйца 4 шт
Сахар 4 ст. л
Мука 1 ст. л
Сливочное масло 1 ст. л
Варенье 200 г

Вбить в чашку 4 желтка, положить 4 ложки сахару и мешать, пока масса не побелеет, потом положить 1 ложку муки и взбитые белки. За 15 минут перед подачей разогреть масло на 2 сковородах одинаковой величины, разложить на них ровно массу и поставить в горячую духовку. Когда начнет колероваться, вынуть одну сковородку, положить на середину варенье, потом вынуть другую сковородку, снять с нее блин и, покрыв им варенье, поставить еще в духовку на несколько минут. Когда поднимется, посыпать сахаром и подать со сковородкой на стол.