Пирог яблочный с орехами и взбитыми сливками »

Тесто дрожжевое 1 кг
Начинка:
Яблоки 10-12 шт
Сок 1/2 лимона
Яблочный джем 150 г
Абрикосовый джем 100 г
Ром 100 г
Ядра гр. орехов 150 г
Для смазки:
Желток 1 шт
Для отделки:
Сливки 200 г
Сахар 2 ч. л

Тесто раскатать в виде строгого прямоугольника по размеру противня и наколоть вилкой. Намазать тонким слоем яблочное повидло или джем. На джем аккуратными рядами чешуей положить очищенные, нарезанные тонкими ломтиками яблоки, сбрызнутые соком лимона, чтобы не потемнели. Яблоки укладывать почти вровень с краем теста, оставив кромку лишь 0,5 см. Кромку смазать яйцом. Из тонкого жгута теста раскатать тонкую узкую ленту, по краям ее маленьким острым ножом сделать чистые надрезы и увенчать полученным листиком весь пирог. Тесто смазать яйцом. Всю поверхность яблочного пирога кисточкой смазать абрикосовым джемом, смешанным с ромом, посыпать измельченными ядрами грецких орехов. Испеченный пирог украсить взбитыми сливками.