Пирог "Ромовая баба" »

Дрожжи 50 г
Теплая вода 1/4 стакана
Сахар 1 ст. л
Мука 2 стакана
Соль 1/2 ч. л
Яйца 4 шт
Сливки 10 % 1/4 стакана, предварительно вскипяченные и остуженные
Сливочное масло растопленное 2/3 стакана
Черная смородина 2 ст. л или изюм
Для глазури:
Сахарный песок 1 стакан
Вода 1 1/2 стакана
Ром или коньяк 1/2 стакана

Дрожжи размять в теплой воде, растворить в этой воде сахар и вылить вместе с яйцами и сливками в муку. Замесить тесто рукой. Вынуть тесто на доску, накрыть и поставить в теплое место на 1 час, чтобы объем увеличился вдвое. Промесить тесто и добавить масло, изюм. Смазать маслом кольцевую форму и наполнить тестом, поставить в теплое место на час. Поставить в предварительно нагретую духовку (до 230 С) на 10 мин, затем температуру убавить до 150 С и выпекать еще 35 мин. Тесто должно быть светло-коричневым. Готовую бабу сразу выложить на блюдо и полить глазурью. Для приготовления глазури сахар смешать с водой и варить на сильном огне до образования сиропа 4-7 мин. Снять с огня добавить ром. Полить сиропом бабу и дать постоять 3-4 часа. Затем посыпать пудрой.