Экономный абрикосовый пирог »

Продукты для приготовления: 500 г муки, 250 г сахара, 1 яичный желток, 100 г смальца, 2 ст. ложки сметаны, тертая цедра с одного лимона, соль. Для начинки: абрикосовое повидло (джем), 1 яичный бе.юк, молотое ядро грецкого ореха для посыпки, сахар.

Из всех продуктов для приготовления теста вымесить тесто, разделить его на две равные части и раскатать в пласты. Один из них уложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень, намазать абрикосовым повидлом (джемом), посыпать молотым ядром грецкого ореха, смешанного с тертой лимонной цедрой, и накрыть вторым пластом. Верхний пласт смазать яичным белком, смешанным с сахаром, и выпекать в духовке при средней температуре.