Сливовый пирог с грецкими орехами »

Для теста:
Мука 300 г
Сливочное масло 200 г
Сахар 100 г
Яйца 1 шт
Для начинки:
Желатин 12 г
Слива 1 кг
Сахар 100 г
Крахмал 2 ст. л
Сливки 125 мл
Половины ядер грецких орехов 12 шт

Быстро замесить тесто из муки, масла, сахара и яйца. Придать ему форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 2 ч. Нагреть духовку до 180 С. Выстелить разъемную форму бумагой или смазать жиром. Выложить в нее тесто, сделав бортик высотой 2,5 см. Покрыть тесто слоем бумаги. Посыпать бобовыми и выпекать 20-30 мин. Вынуть из духовки, удалить бобовые и бумагу. Дать коржу остыть. ДЛя начинки замочить желатин. Вымыть сливу и вынуть из нее косточки. Вскипятить с 3 ст. л воды и сахарным песком. Перемешать с крахмалом и распустить в масле желатин. Поставить в холодильник, чтобы масса затвердела. Выложить на корж сливовую массу и поставить пирог в холодильник примерно на 3 ч. Взбить сливки и положить их в кондитерский мешочек. Перед тем как подавать на стол, украсить пирог сливочными розочками, половинками грецких орехов и, по желанию, грильяжем.