Пирог "Букет роз" с яблоками и изюмом »

30 г творога
2 ст. л молока
щепотка соли
2 ст. л растительного масла
20 г сахара
тертая цедра от 1/4 лимона
100 г муки
2 ч. л разрыхлителя
мука для раскатывания
Кроме того:
10 г сахара
0,5 ч. л молотой корицы
2 кислых яблока
2 ст. л. изюма
2 ст. л. измельченного миндаля
масло или маргарин для смазывания формы
концентрированное молоко

Хорошо вымешать творог с молоком, солью, растительным маслом, сахаром и тертой цедрой. Смешать муку с разрыхлителем и всыпать половину в творожную массу. Тесто хорошо вымесить. Оставшуюся муку просеять и соединить с тестом. Раскатать тесто в прямоугольный пласт размером 30 х 40 см. Размягчить сливочное масло и смазать им тесто, посыпать смесью из сахара и корицы. Очистить яблоки, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками, разложить на тесте. Изюм без косточек промыть горячей водой, обсушить и посыпать яблоки. Скатать тесто в рулет, разрезать на 10 одинаковых кусков и уложить их вплотную друг к другу в форму диам. 14 см. Поверхность пирога смазать концентрированным молоком и выпекать в нагретой до 180-200° С духовке в течение 35 минут. Готовый пирог немного охладить в форме и переложить на кухонную решетку для остывания.