Пикантный хлеб с ветчиной и сыром »

150 г замороженного слоеного теста
500 г муки
40 гдрожжей
1 ч. л. сахара
250 мл теплой воды
2 зубчика чеснока
2 пучка петрушки
150 г нежирной варено-копченой ветчины
немного муки для замешивания и формования
40 г тертого сыра эмменталь
1/2 ч. л. сухого майорана
сливочное масло или маргарин для смазывания
1 яичный желток
1 ст. л. молока или сливок
крупномолотый черный перец для посыпки

Слоеное тесто разморозить. Муку просеять, сделать посередине углубление и положить туда измельченные дрожжи с сахаром, влить воду и вымесить. Дрожжевое тесто накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут, чтобы оно подошло. Очистить чеснок, петрушку промыть и обсушить, все измельчить. Вареную ветчину нарезать мелкими кубиками. Дрожжевое тесто обмять. Добавить в него чеснок, петрушку, ветчину, сыр, и майоран, слоеное тесто, нарезанное кусочками, и все вымесить в гладкое однородное тесто. Сформовать хлеб в форме ковриги, выложить на противень и смазать поверхность яичным взбитым с молоком белками. Посыпать перец и дать тесту подойти еще раз. Хлеб выпекать при температуре 220° С в течение 50 минут, затем охладить и свежим подава столу.