Песочный пирог со сливами »

для теста:
100 г сахара
200 г масла
300 г муки
1 яичный желток
10 г ванильного сахара
тертая лимонная цедра
10 г порошка-разрыхлителя
для начинки:
80 г молотых грецких орехов
1 кг слив без косточек (желательно сорта мускатная венгерка)
120 г миндаля
молотая корица
80 г сахара

Из указанных продуктов на двух столовых ложках воды замесить песочное тесто, раскатать его в пласт толщиной около 4 мм и испечь в духовке до полуготовности. Когда тесто начнет подниматься и подрумяниваться, вынуть его из духовки, посыпать грецкими орехами и плотно разложить на орехи половинки слив, кожицей вниз. Очищенный миндаль ошпарить кипятком, снять с него кожицу, нарезать тонкими пластиночками и посыпать им сливы. Сверху сливы посыпать молотой корицей и сахаром. Поставить тесто вновь в духовку и печь при температуре 140 градусов на верхнем огне примерно 20 минут. Пирог вкусен и на следующий день, холодным.