Сырные плюшки »

3 стакана муки
1 стакан молока
1 ст. л. сахара
100 г маргарина или сливочного масла
25 г дрожжей
1/2 ч. л. соли
1 яйцо для смазывания
тертый сыр для украшения
для начинки:
4 ст. л. сливочного масла
150 г сухого острого сыра

Приготовить несладкое дрожжевое опарное тесто и дать ему подойти. Подошедшее тесто раскатать в тонкий пласт, смазать растопленным маслом, густо посыпать тертым сыром, свернуть рулетом и нарезать на кусочки шириной 2-3 см. Положить плюшки на смазанный маслом лист и дать им расстояться. Затем смазать плюшки яйцом, посыпать сверху сыром, поставить в предварительно нагретую до 200-220 градусов духовку и выпекать примерно 10-15 минут.