|
|
Например, винегрет с мясом
|
|
|
|
Холодные закуски / Мясо
/ Грибной паштет с телятиной
|
Грибной паштет с телятиной
»
|
|
Ингридиенты
1 кг телятины без костей 1 ст. л. тертой лимонной цедры 100 мл оливок 2 морковки по 100 г шампиньонов м лисичек 1 ст. л. сливочного масла 50 г свежей зелени (розмарин, тимьян, базилик) соль, молотый черный перец молотый кайенский перец тертый мускатный орех 200 г сала зелень дня украшения
Приготовление
Телятину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку, хорошо посолить и поперчить. Добавить лимонную цедру, сливки и тщательно перемешать. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Грибы почистить и нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить морковь. Добавить грибы и немного потушить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Грибы с морковью смешать с мясом и зеленью, приправить солью, черным и кайенским перцем и мускатным орехом. Нагреть духовку до 160 градусов. Сало тонко нарезать и выстлать им форму. Выложить мясо с грибами, разровнять и покрыть сверху оставшимися кусочками сала. Форму поставить в сотейник, наполненный на 1/3 горячей водой. Затем все поставить в духовку на 70-80 минут. Дать готовому паштету полностью остыть, затем достать его из формы.
|
Комментарии к рецепту Грибной паштет с телятиной
»
Страница 1 (комментарии c 1 по 5)
Нет комментариев, Ваш комментарий будет первым.
Добавить комментарий »
|
|
|