Мясное суфле »

филе телятины 600 г
творог 200 г
яйца 2 шт.
масло сливочное размягченное 3 ст. л.
сыр тертый 2 ст. л.
хлеб белый 2 кусочка
молоко четверть стакана
соль по вкусу

Хлеб размочить в молоке. Отделить желтки от белков. Мясо вместе с творогом и хлебом пропустить через мясорубку. Добавить желтки, масло (2 ст. ложки), посолить и тщзательно перемешать. Полученную массу аккуратно соединить со взбитыми белками, размешивая ложкой сверху вниз, и выложить в формочки, смазанные оставшимся маслом. Формочки переложить на противень, посыпать каждую сыром, поставить в разогретую духовку и запекать 10-15 минут. Готовое суфле охладить, вынуть из формы и подавать с овощами.