Картофельно-ананасовый салат со свининой »

Картофель 1 кг
Бульон 250 мл
Лук 2 шт
Соль, перец
Арахис 2 ст. л
Ананасовые кольца 1 банка (234 мл)
Копченая свинина 5 ломтиков
Майонез 125 г
Кэрри 4 ч. л
Немного лимонного сока

Картофель отварить в мундире. Отвар слить, картофель остудить, очистить и нарезать кружочками. Бульон разогреть, залить им картофель, оставить на 30 мин и затем слить его. Лук нарезать кольцами, 2 мин бланшировать в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Арахис поджарить без добавления жира. Сироп с ананасов собрать в отдельную посуду. Кружки ананаса нарезать мелкими кусочками, свинину-полосками. Все компоненты салата перемешать. Для приготовления заправки смешать майонез, 3-4 ст. л ананасового сиропа и кэрри. Приправить солью, перцем, лимонным соком и перемешать с ингредиентами салата.