Салат из баклажанов с луком и зеленым горошком »

300 г баклажанов
2 головки репчатого лука
100 г зеленого горошка
2 яйца
1 яблоко
100 г майонеза
200 г сметаны
2 дольки чеснока
1 чайная ложка горчицы
1 помидор
1 ст. ложка растительного масла
1 чайная ложка сока лимона
соль, сахар (по вкусу)
зелень укропа

Баклажаны очистить, нарезать ломтиками, потушить в растительном масле с мелко нарезанным луком, охладить, смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйцами и яблоком, добавив сок лимона, соль, сахар, залить соусом из майонеза, сметаны, горчицы и толченого чеснока; салат украсить цветком из помидора и зеленью укропа.