Мясные тефтели с сыром »

Мясной фарш 400 г
Вода 1/8 л
Замоченные булки 2 шт
Соль, перец
Растительное масло 1 ст. л
Лук 1 шт
Яйцо 1 шт
Зелень
Лимонный сок
Мука 40 г
Яйцо 1 шт
Молоко
Панировочные сухари 60-80 г
Твердый сыр 40 г
Томатная паста 6 ст. л

В смесь свиного и говяжьего фарша влить воду. Спустя 1/2 час добавить размоченную булку, пряности, пассированный лук, смешать с яйцом (можно загустить панировочными сухарями, соевой мукой или крахмалом), добавить зелень, заправить по вкусу. Сформировать рулетики длиной 6-8 и высотой 2 см, обвалять в яично-молочной смеси и в сухарях, поджарить и тотчас подавать. Посыпать сыром, сбрызнуть томатной пастой. Подавать с рисом, картофельным пюре или салатом.