Рулеты из телятины с помидорами »

1/2 пучка базилика
8 тонких шницелей из телятины
соль, молотый перец
200 г тертого сыра гауда
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. оливкового масла
150 г говяжьего бульона из кубиков
1 упаковка замороженных помидоров
1 ст. л. каперсов

Базилик вымыть, оборвать листики. Мясо вымыть, обсушить, посолить и поперчить. Шницели посыпать сыром и разложить сверху по 2-3 листика базилика. Мясо свернуть рулетами и скрепить. Сливочное масло разогреть вместе с оливковым и со всех сторон обжарить в нем рулеты. Добавить бульон и помидоры и тушить 20- 25 минут. Рулеты выложить из сковороды. Соус посолить и поперчить. Добавить каперсы и быстро разогреть. Рулеты подать на стол вместе с соусом, украсив оставшимися листиками базилика.