Исландская приправа к селедке »

250 г майонеза
4 ст. л. взбитых сливок (или взбитой сметаны)
4 ст. л. коньяка (или водки "Столичная")
горчица, уксус (или лимонная кислота), черный молотый перец, соль

Все смешать, подобрать по вкусу добавки горчицы, соли, перца, кислоты и залить этой заправкой филе трех сельдей вместе с луком (3-5 шт.). Выдержать в течение 3-6 часов, посыпать рубленым вареным яйцом и петрушкой. Подавать в тот же день.